החומרים:
סטיק אסטרזי 1 לאדם במשקל של 170 גר לפחות
קמח -2 כפות גדושות
קורט מלח קורט פלפל שחור טחון גס
1 בצל בנוני חתוך לפרוסות - שלמות כך שיוצא עיגולים-טבעות
1/2 כוס יין אדום יבש
אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח עם המלח והפלפל
מקמחים את הסטיק ומטגנים אותו על אש גבוהה משני הצדדים במחבת בקצת שמן עד שהוא תופס צבע בשני הצדדים
מקמחים את טבעות הבצל - ומטגנים בשמן עמוק
חצי מטבעות הבצל מניחים בתבנית
עליהם את הסטיק ומעליהם שוב בצל
במחבת שטוגן בו הסטיק נשאר משקע שמים אותו שוב על האש ושופכים את היין למחבת - דבר שיגרום למשקע להתמוסס.
שופכים את הרוטב על הסטיק שבתבנית ומכניסים לתנור ל 40 דקות בחום של 160 מעלות.
מגישים בצלחת שטוחה וגדולה את הרוטב יוצקים מלמעלה, מעטרים עם עלי פטרוזילה.
תגובות